Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler

Yemek - Mutfak - Pratik Bilgiler
Şefin Tarifleri

Translate

Bu Blogda Ara

Çiğ köfte etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster
Çiğ köfte etiketine sahip kayıtlar gösteriliyor. Tüm kayıtları göster

26 Mart 2016 Cumartesi

Urfa Çömlek, Söğürmeli Kebap, Domates Tavası, Tepsi Kebabı, Çiğ Köfte

ÇİĞ KÖFTE


500 gr. çiğ köftelik kıyma
750 gr. esmer çiğ köftelik bulgur
1 soğan
3 diş sarımsak
250 gr. isot
1 çorba k. domates salçası
1 çorba k. yedibahar
maydanoz
yeşil soğan

26 Mart 2015 Perşembe

Etsiz Çiğ Köfte Nasıl Yapılır


Etsiz Çiğ Köfte Tarifi İçin Malzemeler


  • 3 su bardağı köftelik ince bulgur,
  • 2 su bardağı sıcak su,
  • 2 adet soğan,
  • 4 diş sarımsak,
  • Yarım demet maydanoz,
  • 4 adet taze soğan,
  • 2 dal taze nane,
  • 2 çorba kaşığı biber salçası,
  • 1 çorba kaşığı domates salçası,
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi,
  • 1 çay bardağı zeytinyağı,
  • Yarım limonun suyu,
  • 1 çay kaşığı çemen tozu,
  • Tuz,
  • Karabiber,
  • Kırmızı pul biber,
  • Kimyon.

Etsiz Çiğ Köfte Yapılışı

5 Nisan 2011 Salı

Çiğ köfte - Çiğ köftenin püf noktaları

==Çiğ köftenin püf noktaları==

Şanlıurfalı çiğ köfte ustaları, çiğ köfte yoğurmanın püf noktaları olduğunu belirtti. Usta eller, iyi bir çiğ köfte yapmanın kullanılacak malzemeyle direk ilgili olduğunu vurguladı. İyi çiğ köfte yapmanın yolunun malzemeden geçtiğini belirten ustalar, sert bulgurla yapılan çiğ köftenin daha leziz olduğunu kaydetti. Çiğ köftede mutlaka isot (pul biber) kullanılması gerektiğini hatırlatan ustalar, kara etin içindeki sinirlerin çok iyi temizlenmesi gerektiğine ve yoğurma kıvamının da çiğ köftenin tadını etkilediğine dikkat çekti.